Brioche Vendéenne

Aujourd'hui evenement !! Je fait ma première brioche maison ! En général les travaux de boulangerie et moi ça fait deux, c'est vraiment mon point faible, j'ai du mal a faire les pâtes, ça ne lève jamais correctement, ya toujours des problèmes de cuisson, bref rien n'est jamais ressorti correct.

Aujourd'hui je vous présente ma brioche, ma monstrueuse brioche ! Oui monstrueuse car je ne sais pas pourquoi mais elle est devenue énorme ! Tellement que mon four était limite pour la faire cuire, elle a vraiment super gonflée, pourtant la recette indiquait une brioche pour 6 personnes, la mienne est devenue une brioche pour 10 personnes ^^

En tout cas pour une fois j'ai réussi ma brioche...

Préparation : 30 min

Repos : 5h

Cuisson : 35 min

Ingredients pour une grosse brioche

1 kg de farine

2 cc de sel

4 oeufs + 1 jaune

300 g de sucre

200 g de beurre

4 cs de crème épaisse

50 g de levure de boulanger

15 cl de lait

2 cs d'eau de fleur d'oranger

Délayer la levure dans un bol avec le lait tiédi et laisser lever au chaud 10 min.

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine.

Ajoutez tous les ingredients sauf le jaune d'oeuf.

Mélangez.

Battre légèrement puis pétrir jusqu'a ce que la pâte ne colle plus au doigts, si elle est trop lourde ajoutez un peu d'eau.

Faire une boule, la saupoudrer de farine puis la déposer dans un plat creux.

Couvrir d'un linge et laisser lever 3h dans un endroit chaud.

Fariner un plan de travail.

Diviser la pâte en trois pains longs puis former une tresse.

La déposer sur une plaque à four.

Laisser lever 2h de plus.

Dorer la surface au jaune d'oeuf avec un pinceau.

Cuire au four à 180° pendant 35 min.

Comments

[Melanie]

RETOUR AFFECTIF REUSSIT

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[Tyxia]

Merci beaucoup pour ce commentaire Martine ( les autres aussi bien sur ), ça me touche beaucoup car oui il faut de la patience et de l'amour pour faire des recettes, réussies ou pas, c'est une fierté de cuisiner pour ceux que j'aime.



@ bientot, Ladylettante.

[martine]

et bien voila l'essayer c l'adopter,tous sont ravis,merci beaucoup il faut de la patience,l'amour des belles et bonnes choses faites de nos mains, vous avez sur votre site des recettes qui valent la peine que l'on peut se donner merci a vous bonne continuation......

[martine]

bonjour Ladylettante,je viens de faire votre pate a brioche,je l'ai séparée en boules que j'ai placées dans un plat,j'attends que la pate lève une seconde fois jusqu'a présent tout va bien lorsqu'elle sera cuite et refroidie je vous donnerai mon opinion sans prendre de gants j'aime les choses bien faites et bonnes surtout quand ce ne sont pas des (pros) qui vous en offrent l'occasion a bientot pour vous donner mes impréssions...une amie...

[radis rose]

Je veux bien prendre la part des 4 personnes supplémentaires !