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Préparation : 20 min

pour une quinzaine de cuillères

 

1/2 concombre

aneth

2 cs de faisselle égoutée

1 cs de moutarde à l'ancienne

1 cc d'huile d'olive

1 cc de menthe hachée

4 tranches de truite fumée

1 petit pot d'oeufs de lump noirs ou rouges

sel, poivre

 

 

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Epluchez et taillez le demi-concombre en petits dés très fins.

Salez et laissez dégorgez quelques minutes dans une passoire.

 

Dans un grand bol, mélangez la faisselle avec la moutarde, l'huile d'olive, la menthe, du sel et du poivre.

Ajoutez les dés de concombre.

 

Taillez une quinzaine de morceaux dans les tranches de truite fumée et roulez-les.

 

Déposez un peu de concombre dans chaque cuillère, ajoutez la truite fumée.

Décorez avec les oeufs de lump et un peu d'aneth.