Les degrés d'un Four

Connaissez-vous bien votre four ?

A quoi servent tous ces degrés differents sur le four ? Et ca correspond à quel thermostat ? Que peux t-on faire cuire et à quelle température ? 

Deja il faut savoir qu'un chiffre sur un bouton de four s'appelle un thermostat. Ca correspond à une température de votre four pour faire differentes cuissons.

Pour savoir quelle température correspond, il faut multiplier votre chiffre par 30, ou par 3 et vous rajoutez un 0 ensuite, par exemple sur l'image on a des chiffres allant de 1 à 8 soit une température allant de 30° à 240°.

Si dans une recette on vous de faire chauffer votre four à 180°, alors vous saurez qu'il faudra tourner le bouton jusqu'au chiffre 6 car 6x 30 = 180°

C'est une astuce facile à retenir vous ne trouvez pas ? on multiplie par 3 et on rajoute un 0 à la fin.

Voila maintenant que les bases sont posées, voyons a quoi nous servent toutes ces températures differentes :

Thermostat 1 - 30°

Four à peine tiède,  c'est pour faire lever des pâtes à pain ou brioche, faire confire des légumes...

Thermostat 2 - 60°

Four tiède, pour maintenir des plats au chaud, pour faire cuire des yaourts maison...

Thermostat 3 - 90°

Four tiède doux, pour faire des cuissons à basse température, faire des meringues, ou des crèmes...

Thermostat 4 - 120°

Four doux, Pour faire des terrines, des crèmes, gros gateaux qui doivent rester leger...

Thermostat 5 - 150°

Four Moyen, pour faire cuire des viandes pendant des heures, des ragouts, des cakes moelleux, de la viande blanche, des poissons...

Thermostat 6 - 180°

Four chaud, pour faire des gateaux, des macarons, pâte à choux, viande rouge

Thermostat 7 - 210°

Four chaud, cuisson des tartes, de certains poissons

Thermostat 8 - 240°

Four très chaud, saisir une viande, faire certains flans

Thermostat 9 - 270°

Four très chaud, pour faire des gratins, des dorures

Après bien sur suivez bien les recettes :)