Hello,

Comme je vous l'avais promis, voici ma recette de la pâte à raviolis, avec quelques images. 

Donc pour faire de la pâte à Raviolis pour 4 personnes il vous faudras :

2 oeufs

200 g de farine

1 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

 


Préparation de la pâte

Versez la farine sur un plan de travail. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez le sel et l'huile, mélangez avec une fourchette.

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Incorporez petit à petit la farine en travaillant la pâte du bout des doigts.

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Ramassez la pâte à l'aide d'une spatule, puis travaillez-la pendant 15 min en effectuant 4 ou 5 fois un mouvement d'arrière en avant avec la paume de la main, déplacez le pâton d'un quart de tour et recommencez l'opération.

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Lorsque la pâte est lisse et homogène, formez une boule et couvrez-la de film. Faites-la reposer 30 min au réfrigérateur.

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Prelevez de petites portions de pâte et aplatissez-les legerement avec un rouleau à patisserie pour faciliter le passage au laminoir.

Reglez le laminoir sur zero pour commencer. Passez la pâte, au moins trois ou quatre fois, puis augmenter d'un cran et recommencez.

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