Bonjour,

Un dessert de notre enfance ? La crème au oeufs !! Hmmm, moi ca me rappelle plein de bons souvenirs, un flan-crème terriblement fondant, avec ce caramel généreux, j'en salive.

Allez je vous fait partager ma recette. :)

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Cuisson : 1 h

Ingredients

50 cl de lait

un oeuf entier + 2 jaunes

100 g de sucre

1 citron

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Préparation

Prelevez des zestes de citron, émincez-les finement.

Ajoutez -les au lait que vous porterez à ébullition.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la moitié du sucre. Versez le lait bouillant et mélangez bien.

Dans une petite casserole, faites fondre le reste de sucre avec le jus de citron pour obtenir un caramel.

Versez le caramel dans le fond de ramequins et ajoutez la crème aux oeufs.

Enfounez une heure au bain marie à 180°.

Laissez refroidir la crème avant de reserver quelques heures au frais.

Démoulez la crème renversée au dernier moment et savourez.