Bonjour,

Comme vous avez pu le constater j'aime beaucoup faire des recettes à tendance un peu indienne, j'ai plein d'épices et j'adore les utiliser, l'Inde est un pays riche en saveurs c'est pour cela que j'adore cette cuisine. :)

Aujourd'hui je vous propose des fruits de mer à la mode indienne.

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Pour 4 personnes

 

Ingredients

1 kg de fruits de mer ( moi j'avais un sachet de fruits de mer congelé )

1 cc de graines de cumin

1 cc de graines de coriandre

1 cc de piment en poudre

1/2 cc de curcuma en poudre

2 cs d'huile

1 oignon finement haché

10 feuilles de laurier

1/2 cc de graines de fenugrec

4 gousses d'ail hachées

1 petit morceau de gingembre rapé

100 ml de crème de coco

3 cs de jus de citron vert

 

Préparation

Dans une petite poêle, faire griller à sec et à feu doux les graines de cumin pour reveler leur arôme.

Retirer le cumin de la poêle et proceder de même pour la coriandre.

Au mixer ( ou au mortier c'est encore mieux mais je n'en ai pas ), réduire en poudre le cumin, la coriandre, le piment et le curcuma, puis saupoudrer ce mélange sur les fruits de mer ( qui sont au préalable dans un saladier ).

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon jusqu'a ce qu'il soit doré.

Ajouter les feuilles de laurier, le fenugrec, l'ail, le gingembre et la crème de coco. Porter lentement à ébullition.

Incorporer les fruits de mer et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le jus de citron vert et servir immediatement.