30 juillet 2010

Filets de Dinde Vapeur et sa Purée d'Asperges

Bonjour,Une amie m'as donné il y quelques temps des asperges blanches toutes justes récoltées, une aubaine pour moi car j'avoue ne les avoir jamais cuisinées fraiches, souvent j'utilise des asperges en bocal.Puisque je n'ai pas encore vraiment l'habitude de les cuisiner, j'ai décidé d'en faire une purée, c'est un bon début.Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  20 minIngrédients600 g d'escalopes de dinde500 g d'asperges + jus de cuisson10 cl de crème fraiche1 cs de cerfeuil2 jaunes d'oeufsPréparationPelez les... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Pain à la Moutarde

Bonjour,Voici un pain original, ce pain à la moutarde accompagnera à ravir vos viandes et salades.Programme Pain CompletPour un pain de 1 kg environIngrédients500 ml d'eau3 cs d'huile d'olive1 cs de miel350 g de farine T.80300 g de farine de quinoa1 cc de sel2 cs de moutarde 1 cs rase de curry1 cc d'ail en poudre1 cs de ciboulette1 sachet de levurePréparationVersez l'eau, l'huile et le miel dans la machine.Mélangez les 2 farines et versez-en la moitié.Ajoutez le sel, la moutarde, le curry, l'ail et la ciboulette.Versez le restant de... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Salade Fraicheur

Bonjour,Voici une délicieuse petite salade bien fraiche et fruitée !Pour 2 personnesPréparation :   10 minIngrédients2 boules de mozzarella3 tomates2 pommesquelques bâtons de surimihuile d'olivebasilicPréparationEpluchez les pommes, les coupez en dés.Coupez tous les ingrédients en dés.Les mettre dans un saladier.Arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez de basilic.Dégustez bien frais.
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22 juillet 2010

Salade de Volaille aux Fraises

Bonjour,Voici une salade très originale mais particulièrement délicieuse, même les plus sceptiques seront ravis par l'alliance de la volaille et des fraises, une salade fraicheur !Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  10 minIngrédients1 batavia400 g de blancs de volaille ( dinde ou poulet )250 g de fraises1 cs de miel2 cs de pistaches3 cs de lait d'amandespoivrePréparationLavez la salade.Lavez les fraises puis les couper en 4.Mettre la salade et les fraises dans un saladier.Faire revenir les blancs de volailles,... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

Brochettes de Poulet Saté

Hello,Voici une recette idéale pour un repas au barbecue !! Le poulet est ultra moelleux et fondant, accompagné de cette sauce aux cacahuètes, le dépaysement est garanti...Pour 4 personnesPréparation :  30 minMarinade :  12 hCuisson :  15 minIngrédients500 g de blancs de pouletPour la marinade1 échalote2 gousses d'ail1 cm de gingembre20 cl de lait de coco1 cc de curcuma1 cc de cumin1 cc de sucre roux1 cc d'huile de tournesol1 cc de curry en poudrePour la sauce aux cacahuètes150 g de cacahuètes2 cs de pâte de curry rouge... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Velouté Froid d'Avocat au Citron Vert, chantilly au Tabasco

Bonjour,Pour changer un peu du célèbre gaspacho, je vous propose une soupe froide d'avocat.Pour 4 personnesPréparation :  15 minIngrédients3 avocats bien murs1 petit oignon2 citrons verts4 cs de coriandre ciselée3 yaourts a la grecque10 cl de crème liquidetabascoselPréparationOuvrez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez toute la pulpe.Pelez et émincez très finement l'oignon.Pressez le jus des citrons verts.Mixez ensemble la chair des avocats, l'oignon et le jus des citrons.Incorporez les yaourts, salez légèrement et... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Carbonade Flamande

Hello,Les températures ont baissées, c'est le moment de faire un bon petit plat en sauce !!La carbonade flamande est l'un des plats que vous trouverez dans ces délicieux petits estaminets dont l'âme a été retrouvée ces dernières decennies.C'est un plat typique du Nord-Pas de Calais.C'est la première fois que je cuisine à la bière, voyons ce que ca donne :Pour 6 personnesPréparation :  30 minCuisson :  3hIngrédients1 kg de boeuf en morceaux50 g de beurre3 cs de farine1 oignon3 cs de vinaigre de cidre1 litre de bière3 tranches... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Entente Cordiale

Hello,J'ai trouvé la recette de ce cocktail dans un livre, ne me demandez pas pourquoi il s'appelle comme ca, je n'en sais rien, peut-être a y-il été créé dans les années 1900 je crois que c'est des accords entre l'Angleterre et la France, bref je ne suis pas calée en histoire.Voici donc ce cocktail qui je vous préviens tout de suite est assez fort...mais a vous de l'arranger à votre convenance...Dans un verre5/10 de vodka2/10 de martini rouge2/10 de crème de mûre1/10 de crème de framboise
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07 juillet 2010

Boeuf Stroganov aux Cornichons et au Miel

Hello,Bon je sais qu'il fait chaud pour manger du boeuf en sauce mais à manger que des salades on va devenir des lapins !!! lool, non l'avantage avec la chaleur c'est que du coup on en mange moins et ca fait plein de repas !!! :)Pour 4 personnesCuisson :  2hIngrédients40 g de beurre1 cs d'huile d'olive2 oignons hachés850 g de boeuf en morceauxsel1 cc de poivre1 cc de paprika1 feuille de laurier3 cs de miel3 cs de farine120 g de cornichons coupés en rondelles25 cl de crème fraiche additionnée de quelques gouttes de jus de... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Dômes Chocolathés, gouttes de cacao à la cannelle

Bonjour,Après la tentative raté d'un fondant au chocolat, je retente une autre recette de fondant...Cette fois-ci il ne s'est pas transformé en mousse au chocolat, il a bien durci mais là je dirais un peu trop durci...trop au frais peut-être...mais on approche du résultat, va falloir perseverer...Pour 4 personnesPréparation :  45 minA préparer la veilleIngrédients1 sachet de thé1 baton de cannelle20 cl de lait4 jaunes d'oeufs60 g de sucre glace170 g de chocolat noir170 g de beurre mou1 cs de cacao noir amercannelle en... [Lire la suite]
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