Salade de Pousses d'Epinard aux Escargots et aux Pommes de Terre

Bonjour,

J'avais envie de manger des escargots, mais je les mangeaient toujours de la meme facon, a savoir dans leur coquille et toujours avec leur sauce au beurre.
C'est vrai c'est délicieux mais banal, j'ai donc décidé d'en faire une salade.



Pour 4 personnes
Préparation :  10 min
Cuisson :  25 min


Ingrédients

24 escargots ( que vous pouvez ramasser dans votre jardin un jour de pluie, ou bien que l'on trouve en boite dans les supermarchés )
1 salade de pousse d'épinard
8 pommes de terre
2 oignons
1 gousse d'ail hachée
1 poignée de persil
1 filet d'huile d'olive
5 cl de vin rouge
2 cl de vinaigre balsamique
du gros sel

Préparation

¤ Lavez les pommes de terre et posez-les sur un lit de gros sel. Enfournez à 180° pendant 15 min environ. Piquez-les pour vérifier la cuisson. Coupez-les en rondelles.

¤ Faites chauffer une poele avec de l'huile d'olive et faites revenir les oignons. Laissez mijoter 5 min et ajoutez les escargots. Laissez cuire 5 min. Ajoutez les pommes de terre, l'ail, le persil, et assaisonnez.

¤ Mélangez bien, puis ajoutez le vinaigre balsamique et le vin rouge. Faites bouillir le tout 5 min.

¤ Triez et lavez les pousses d'épinard. Posez-les au fond de quatre assiettes et partagez la poelée d'escargots dessus. Dégustez chaud.

Comments

[Clem]

Ca doit etre super bon ce mélange épinards et escargots :-))

[Ladylettante]

Merci à vous les filles, n'hésitez pas à tester et me dire si vous avez aimés. :)

[Alice]

je n'ai jamais mangé d'escargot en salade .. a tester !

[Jeannice]

très bonne idée, c'est vrai sa change un peu... des escargots au beurre ! Elle me plait bien cette salade en tous cas ^^